LE PROPOSTE
Antipasti
Varietà di cinque bruschettine
Battilarda in due
(tagliere di salumi misti e formaggi nostrani, stuzzicherie calde)
Radiccho e bruciatini al Balsamico di Modena
Loverie sul tagliere
(polentine al lardo di Mora Romagnola, bruschettine con salsiccia e Squacquerone di Romagna, fagottini caldi alla cipolla rossa)
Selezione di formaggi con miele d'acacia e fichi caramellati
(Squacquerone di Romagna, Pecorino di fossa di Sogliano DOP, Pecorino Il Vero Scoparolo, Grana Padano DOP)
Sformatino di patate con crema di Gorgonzola DOP
Primi
Tagliatelle al ragù di manzo
Orecchioni burro e salvia
Cappelletti al Sangiovese con radicchio rosso e prosciutto
Terrina di lasagne verdi al forno
Risotto ai funghi porcini in cialda croccante di Grana Padano DOP
Strozzapreti con salsiccia, porcini e crema allo zafferano
Passatelli in brodo di carne
Garganelli con polpettine di manzo e funghi prataioli
Ravioli di zucca con fonduta di pecorino di fossa di Sogliano
Tortelli di patate gratinati ai funghi porcini
Pappardelle al ragù di lepre
Secondi
Filetto di manzo al Balsamico di Modena
Filetto di manzo al pepe verde
Straccetti di manzo ai funghi porcini
Fettine di vitello stracotto al Sangiovese con purè di patate
Piatto del bravo vegetariano
(spiedi di verdure, tomino grigliato, polentine farcite)
Arrosto di coniglio sulla sua crema
Cinghiale stufato su letto di polenta cremosa
Filettini di maiale in camicia di pancetta
Secondi alla griglia
Fiorentina
(peso variabile da 10 hg a 15 hg)
Tagliata di manzo all'extravergine Pieve Thò e rosmarino
Grigliata di tagli misti di maiale
Piatto del grigliere
(spiedone di carni con patate ai ferri)
Bacchetta di castrato
Nodino di vitello
Fonduta alla nostra maniera
con varietà di salse e pinzimonio di verdure
(per due persone, su prenotazione)
Un pò di mare...
Mazzancolle lardellate alla griglia
Gran misto gratinato
(cappesante, mazzancolle, cozze)
Insalata tiepida di polipo e patate con pomodorini
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Gnocchetti di patata con cremosità al salmone e pinoli
Risotto ai gamberi con riduzione di zucchine
Tagliolini alle aragostelle e piccole verdure
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Bocconcini di baccalà saltati con cipolle al forno
Filetto di branzino in crosta di patate
Grigliata mista di mare
(cappesante,mazzancolle, filetto di branzino, spiedino di seppie, spiedini di gamberi)
Contorni
Patate al rosmarino
Verdure mise grigliate
Insalata mista di stagione
Pomodori gratinati
Purè di patate
Sfiandrine alla griglia
Dolci della casa
Latte Brulè della tradizione
Tortino al cioccolato con cuore fondente e crema all'arancia
Torta alla robiola con gelato alla crema e frutti di bosco
Tiramisù alla fragola con profumo di limoncello
Mousse al cioccolato bianco e cioccolato fondente al caffè
Sorbetto alla pesca
Sorbetto al caffè
Macedonia di frutta fresca
Coppa gelato (gusti assortiti)
Ananas fresco
MENU'
Da un ricco menù del territorio potrete gustare le ricette tipiche della tradizione contadina rivisitate con creatività ed in armonia con la stagione in corso, ed i prodotti del variopinto Appennino Romagnolo.
Per i palati più marinari le nostre cuoche proporranno una pregiata selezione di pietanze calde e fredde a base di pesce.
Un consiglio per i più golosi?
Provate i nostri dolci e la biscotteria di produzione rigorosamente artigianale.